1茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿，茄子会稍出水，利于后面粘粉，这是个小窍门。

2大蒜拍破，红椒切块。

3取禾然有机酱油约10克。

4取禾然有机糙米醋约5克。

5取黄豆酱一小勺，这里不用太多，稍稍有酱味儿即可。

6腌出水的茄子加上玉米淀粉。我用地烤盘，面积大，比较好操作。

7拌均匀，让茄块均匀的粘在淀粉。

8油锅烧热，我喜欢用小锅炸食物，可以少用油，将茄块下锅炸至微黄。油温要高些，下锅就可以定型的程度。

9炸好的茄块。

10这里可以再加上些淀粉调整浓度。

11起锅倒油，炒香红椒和大蒜，

12加上调料。

13炒香后倒上淀粉水，淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁。

14准备好蒜罗叶。

15然后倒入茄块。翻均匀。

16然后加上罗勒。

17关火，拌均匀就好了。