1购买新鲜的虾。

2把虾须用剪刀修剪一下，再用刀在虾背上开个小口，用牙签把虾线挑出。

3处理好的虾清洗干净沥干水份。

4准备好姜丝，大蒜，葱段，生粉芡（盐，生粉，清水，酱油拌匀）。

5热锅下油，把姜丝和大蒜放进爆香。

6开大火,接着把虾倒进。

7淋上适量米酒并不断翻炒。

8炒至完全变色后倒进拌匀的生粉芡。

9汁不用烧太干，留一部份，最后加进葱段，调味拌匀便可熄火。