1将所有材料切配好，当然这句是废话。

2锅中热油，把冰糖放入，改小火，慢慢熬，不断的翻炒，待变成焦糖色即可。

3加入鸡块，快速翻炒，并倒入适量料酒。有点上色的时候加入蒜片和姜片。

4加入适量老抽、生抽和白糖，继续翻炒，喜欢吃辣的朋友可以加点干辣椒。

5放入香菇，并加点水，盖锅稍微焖一会儿。待香菇都变软后撒点黑胡椒粒、胡椒粉和少许盐。

6待汤汁收得差不多时加入青椒丝和少许味精，稍微翻炒一会儿，然后就可以出锅啦。