1将所有材料备齐

2将鸭胸肉洗净，切成薄片状

3将切好的鸭胸片装入碗中，依次加入20g青红酒，18g生抽，4g老抽，50g淀粉，并将所有材料用手抓匀，

4腌制20分钟

5将干香菇，干黑木耳，洗净并放入适量清水泡发

6将泡发好的香菇切成细条状

7将泡发好的黑木耳切成细条状

8将姜片切成丝，蒜白斜切圈，蒜绿切段

9将冬笋放入沸水中煮熟，用捞勺捞起

10将冬笋切成薄片

11在锅内倒入多一些的食用油

12当油温达6成左右，倒入腌制好的鸭胸肉

13用木铲快速溜炸后沥干油份，装碗备用

14锅内留适量底油，多余的油份用干净的碗装起

15当油温升高，加入姜丝爆香

16在加入蒜白爆香

17加入香菇丝和黑木耳丝，翻炒均匀

18当香菇炒出香味，加入20g青红酒，

1917g生抽

20待香菇和黑木耳吸干酱汁，倒入冬笋片翻炒均匀

21加入100g清水

22待水分收至三分之一，倒入事先溜好的鸭胸肉，翻炒均匀

23加入少量食盐调味

24倒入用10g淀粉调成的稀糊

25当锅内食材挂上薄浆，加入胡椒粉和米醋

26加入蒜绿，翻炒均匀

27起锅前加入适量调味粉

28出锅装盘即可