1鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中，加入25克糖打匀。

2再加入200克牛奶打匀。

3筛入90克低粉搅拌至无干粉。

4加入提前融化好的20克黄油搅匀。

5面糊过筛后盖上盖子，入冰箱冷藏精置30分钟。

6不粘锅加热后，加入约40克左右的面糊，开小火边煎边转匀，不用翻面，煎好的饼皮可以用保鲜膜隔开。

7淡奶油200克加入20克糖打发至保持花纹的程度。

8取一片冷却的班戟皮，放上适量打发的奶油，放上提前切成长条的芒果后，再加点奶油把芒果盖上。

9然后把班戟皮包成长方形或方形，做好后放冰箱冷藏保存，尽快食用。