1鸡腿提前一晚剔骨，用刀背拍松，图为4只琵琶腿剔骨。

2加入料酒、黑胡椒牛排酱、少量生抽，适量白糖、盐、少量淀粉抓匀入味，封保险膜放入冰箱冷藏过夜

3第二天早上取出用，我两人份用了2只鸡腿肉切小块，河粉根据自己食量准备，姜丝、洋葱丝、蒜末准备好

4小锅加入水烧开，把河粉焯水煮至水再次滚沸差不多，捞出冲凉沥干备用。

5锅中放比平时炒菜少一点的油，油七成热时加入洋葱丝、鸡肉煸炒，鸡肉变色后盛出备用

6锅中再加入刚才的油量，煸炒一下小青菜，倒入适量生抽

7放入焯过水的河粉、炒过的鸡肉洋葱、蒜末、盐轻轻颠匀或者拌匀，注意河粉易碎

8完成