1把面粉和淀粉交入热水拌成面团后醒20分钟。将虾仁用刀背剁几下后切成小块放入肉馅拌匀，将姜末，酱油，盐，香油倒入肉馅拌匀，在包饺子前放入葱末拌匀。

2醒好的面揉好后，搓成长行圆柱状，再分成小剂子擀成饺子皮包成饺子。

3入锅蒸制8分钟即可。美味多汁的虾仁蒸饺，吃了根本停不下来。