1常温奶在奶锅中用小火加热，将要沸腾时熄火。将牛奶倒入2个碗中静置，直到牛奶表面结出奶皮。

2将奶皮用竹签轻轻挑一角，把牛奶缓缓倒出，在碗底中央留下一层奶皮。

3鸡蛋去黄取清，将蛋清搅散与糖、牛奶混合。

4用纱布滤去表面泡沫，重新倒回留有奶皮的碗中。

5将碗口用保鲜膜包好，入蒸锅隔水蒸10分钟左右，放凉入冰箱冷藏片刻，加红豆沙食用。

6最后成品就出炉了