1扇贝洗净，去泥肠，扇贝壳刷洗干净。

2粉丝用冷水泡软。葱姜蒜干辣椒切碎备用。

3锅里放少许油，炒香葱姜蒜，放盐，生抽，白糖，高汤，大火收干。

4扇贝壳中放上粉丝，粉丝用手卷一下再放不会横七竖八的影响美观。

5每个扇贝上依次放：粉丝，蒜蓉，扇贝肉。

6扇贝肉最上面放蒜蓉。锅中放一小块拍散的姜烧开，扇贝上锅，蒸8分钟左右即可。【锅里烧水的时候，放一块姜或者一点料酒，可以去腥。】