1先用主材料。三黄鸡切块洗净处理好之后加入切好的洋葱，姜沫，大蒜沫。切好的小红椒和小青椒（辣椒先各用5个切，按自己接受的辣度放）加入料酒，鸡精。用手抓均匀放冰箱腌制一个小时。

2配料：莴笋切滚刀块，芹菜洗净切段，洋葱切好。小青椒和小红辣椒切好。姜切片。大蒜切沫。

3坐锅烧热放玉米油和菜籽油各一半（没有菜籽油就用食用油一样的，用菜籽油会多一种香味）放姜蒜爆香出香味。

4放腌制好的鸡块翻炒至缩皮。

5加入生抽，老抽，豆瓣酱，白糖，老抽，几滴陈醋，翻炒均匀。

6加入啤酒一罐。

7啤酒要淹没所以鸡块。大火烧开转小火。

8锅盖盖上转小火30分钟。

930分钟后加入切好的莴笋。再盖上锅盖小火5分钟。

105分钟后加入剩下的所有食材（洋葱，芹菜，小青椒小红辣椒）翻炒3分钟后开始收汁。

11放一勺盐（如果够咸就不用放盐了）

12起锅，装碗。