1猪肉先放少许盐跺一下，再放少许白糖、酱油、胡椒粉、生粉跺烂。（猪肉我选七分瘦三分肥的）

2葱切粒

3姜跺成蓉（我只放了一点点去腥，我不太喜欢姜的味道）

4姜、葱与肉泥混合跺一下

5然后放入容器中反复摔打三十下以上（我一般都是摔打五十下左右，这样做肉会变得紧实。）

6提起

7再摔回容器内，摔打完后放入冰箱半个小时。

8香菇去根

9泡洗干净，沥干水分。

10把肉塞进香菇里，压紧（这样煎时才不会散）。

11全部塞进肉

12平底锅烧干水放油，油热时放有肉的那面香菇煎至金黄色（因为香菇煮后会收缩，所以要先放肉的那边煎，这样煎好后才不会肉菇分离。）

13翻面煎熟香菇

14煎好香菇后取出，平底锅内放入些酱油、水、白糖、料酒煮至浓稠。（要根据煎好的香菇调酱汁的味道，最好先尝一下香菇肉的味道再调）。

15酱汁煮至浓稠后放入香菇翻炒一下

16很香很好吃