1材料备齐。

2虾仁洗净去壳去虾线，虾背开一刀，不要切断。这样烹饪出的虾仁就是略卷的效果。

3芦笋洗净去皮，斜切成小段备用。

4石锅中入油烧热。

5下大蒜瓣煎至两边微微焦黄。

6下芦笋段，用锅铲翻动一下。

7下虾仁略翻动一下。

8加入适量的料酒和酱油翻匀后关火盖盖子。石锅的恒温和保温功能很好，因此虽然关火，但旺火的温度会持续几分钟，足够焖熟虾仁并保留原汁原味。

9大概三分钟左右，开盖翻动一下即可。