1准备好食材

2海鲶鱼去鳃去肚洗净，切段，撒些盐，揉去粘液，

3用清水洗净，

4在鱼里磕入一个鸡蛋，搅拌匀.

5锅里油热，放入鱼段

6煎至蛋液凝固，盛出.

7取砂锅，放入海鲶鱼，

8加适量水，放入姜，葱，料酒

9大火煮开，中小火炖20分钟.

10秀珍菇漂净，放入开水焯一下捞出.

11把秀珍菇放入砂锅，煮8分钟左右。

12撒些盐，胡椒粉煮开。

13撒些葱花即可。