1鲤鱼一条，

2去鱼肠，鱼腮，鱼鳞

3切上刀口，抹上盐，料酒腌制。

4切点芹菜，姜丝，辣椒。

5烧油下入腌制好的鱼，

6煎片刻，

7翻面，煎熟，煎黄，

8放进姜丝，辣椒丝炒匀，

9淋上酱油，撒点辣椒粉，

10放点盐和芹菜，

11放点清水，

12煮二分钟，撒上味精。

13装盘上桌。