1龙须粉丝泡温水10-20分钟软化
2大虾洗净备用，去虾须
3金针菇洗净备用
4入水稍煮后去虾壳，挑虾线，取虾肉备用
5大蒜切沫作蒜蓉、姜切末、大葱切沫，备用
6调汁：生抽1茶勺、蒸鱼豉油1汤勺、味精少许、耗油1茶勺
7去汤盘，盘子铺粉丝
8依次码上金针菇、大虾、芋艿，上面铺上蒜末、姜末、葱末
9在盘上撒上挑好的汁，隔水蒸10分钟
蒸锅
1，这道菜的粉丝选用龙须粉丝比较适合，红薯粉等适合炖菜，不适合蒸菜<br>2，大虾用了深海大虾，个子比较大，口感劲道，换做普通基围虾也可以<br>3，大虾是冷冻的，所以下热水稍微煮一下，注意不能下水煮太久，会老<br>4，芋艿和金针菇可以灵活调整，这里正好有之前的剩料，所以就加上了；芋艿的具体作法可以看菜谱“油菜芋艿”
