1准备材料。

2将猪五花肉刮洗干净，切成正方形的肉块。

3放入清水锅内，用大火煮5分钟。

4捞出五花肉用清水漂洗干净。

5取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。

6将猪肉皮面朝下整齐地排在上面。

7加入生抽、老抽。

8加入黄酒，酒的高度以淹没过肉即可。

9加入冰糖。

10大火烧开转小火，炖至2小时左右时，微火焖酥。

11将肉捞起盛装碗里，皮朝上，加盖密封，上笼用大火蒸30分钟。取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。