1准备食材，绿豆芽洗净切段，红椒切斜片，葱切段，鸡蛋搅散。

2锅烧热，放油，下蛋液炒成蛋花后盛出。

3接着放油煸香红椒与小葱。

4下河粉翻炒，注意不要用锅铲使劲翻动，最好是用筷子拨散开。

5当河粉炒热后，加入绿豆芽，炒至略有起焦时，调入盐，糖。

6适量的生抽与蚝油。

7大火炒匀后，临出锅前加入蛋花与葱叶。

8快速炒匀，即可出锅。