1西兰花洗净，用淡盐水浸泡20分钟。
2姜蒜改刀备用。
3小锅坐水，加入盐，糖，油。
4锅内水大滚后，下西兰花焯烫至熟。
5捞出过凉开水备用。
6锅内少许油，下蒜片煸香。
7当蒜片金黄色，香味正浓时，加入酱油。
8同时入少许开水，姜丝，糖，蚝油，煮滚即成酱汁。
9西兰花入盘，酱汁滤去渣，淋在西兰花上面即可上桌享用。
煮锅
1.鲜酱油代替了盐的用量，量可稍大点。<br>2.焯烫西兰花的时候，放点盐，糖，油的作用有三，盐起到底味的作用，糖起到提食材鲜甜味的作用，而油是让食材卖相更亮的作用。<br>3.蒜片炸至金黄就要抓紧时间倒入鲜酱油了，如果慢了就有两个不良后果，一是蒜片炸糊苦了，二是鲜酱油炸糊苦咸了。<br>4.西兰花焯好后，最好是过一下凉开水，一来保持色泽翠绿，二来保持口感爽脆。
