120克左右的糯米提前浸泡一夜。
2黑芝麻用平底锅炒香
3将炒熟芝麻舂碎
4舂碎的黑芝麻倒入碗中,再加入糖粉拌匀
5倒入适量花生油搅拌
6搅拌好的黑芝麻馅儿备用。
7准备水磨糯米粉和玉米淀粉
8按份量倒入盆中搅拌均匀
9用温水和面
10揉成软硬适中的面团
11取一小块面团搓圆
12用大拇指按压出一个小窝
13如同一个小锅一样
14填入适量黑芝麻馅料
15用虎口向上收口,捏回圆形。
16收口朝下,表面粘上泡好的糯米粒。
17蒸笼里铺上小油纸,小心的将粉团放油纸上。粉团中心放入一粒枸杞。上蒸锅大火蒸15到20分钟即可。
18成品。
蒸锅、平底锅
和面时用温水和面。糯米面团容易变干,所以取一块面团制作时剩余面团需要湿布或者保鲜膜盖住。