黑芝麻珍珠粉团

黑芝麻珍珠粉团
主料
  • 黑芝麻 100克
  • 糖粉 20克
  • 花生油 20克
  • 水磨糯米粉 200克
  • 玉米淀粉 80克
辅料
  • 枸杞 6个
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
黑芝麻珍珠粉团的做法步骤
  • 120克左右的糯米提前浸泡一夜。

  • 2黑芝麻用平底锅炒香

  • 3将炒熟芝麻舂碎

  • 4舂碎的黑芝麻倒入碗中,再加入糖粉拌匀

  • 5倒入适量花生油搅拌

  • 6搅拌好的黑芝麻馅儿备用。

  • 7准备水磨糯米粉和玉米淀粉

  • 8按份量倒入盆中搅拌均匀

  • 9用温水和面

  • 10揉成软硬适中的面团

  • 11取一小块面团搓圆

  • 12用大拇指按压出一个小窝

  • 13如同一个小锅一样

  • 14填入适量黑芝麻馅料

  • 15用虎口向上收口,捏回圆形。

  • 16收口朝下,表面粘上泡好的糯米粒。

  • 17蒸笼里铺上小油纸,小心的将粉团放油纸上。粉团中心放入一粒枸杞。上蒸锅大火蒸15到20分钟即可。

  • 18成品。

使用的厨具

蒸锅、平底锅

小技巧

和面时用温水和面。糯米面团容易变干,所以取一块面团制作时剩余面团需要湿布或者保鲜膜盖住。

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