1在砂锅内抹上一层油。

2米洗净，放入砂锅中，加入1.5杯水，泡1个小时左右。

3期间，将香肠切片。

4米泡好后，大火煮开，转小火，加盖。

5煮至米饭八成熟，差不多就是水刚刚收干。

6用勺子将锅底的饭翻起来拌匀，防止焦掉。摆上香肠，打上一个蛋，洒上料酒。

7加盖小火煮5分钟左右，关火，焖15分钟。

8期间将生抽，老抽，糖，麻油倒在一起，调成酱汁。

9在水中加入少量盐和麻油，烫熟青菜。

10待饭焖好后，淋上酱汁，摆上青菜即可。