1鸡洗净剁块；

2马蹄削皮后洗净切片，姜切片，葱切粒；

3鸡块放适量的盐、糖、料酒和少量生油拌匀，腌制10分钟；

4热锅，放适量的生油，下姜片爆香，倒入鸡块翻炒3分钟；

5放适量的酱油翻炒均匀，再倒入半碗清水；（我平时用的生抽是已经混入了少量老抽的。）

6滚开后加入马蹄拌匀，盖上锅盖焖煮8-10分钟；

72勺淀粉加少量清水拌匀备用，开锅后下葱粒，然后倒入兑好的淀粉勾芡收汁；

8上碟。