1蒜仁切末，然后将蒜末以及所有的调味料全部放入碗中搅拌均匀，放置半小时
2准备鸡蛋3个
3加少许盐搅拌均匀
4取一小碗，加入1大匙生粉，2大匙清水搅拌均匀
5倒入蛋液中搅拌均匀
6平底锅抹少许油加热
7倒入适量蛋液
8快速转动平底锅，让蛋液摊均匀
9中小火煎至鸡蛋表面呈现丝绸布状即可盛出；依次煎完所有的蛋液
平底锅
1.鸡蛋加点淀粉水可以让蛋摊得更漂亮，也有利于蛋皮的形成；<br>2.选用不粘平底锅更好做一点，我选用的平底锅直径比较小，所以摊出来的蛋不需要再进行切割。如果用直径较大的平底锅，摊好的蛋可以再锅中切割6块左右再一块块取出；<br>3.蛋液倒入锅中，火转中小火，并快速转动锅子，让蛋液均匀分摊到锅中各处，这样出来的蛋就厚薄一致，各处受热也更均匀，煎出来的蛋口感也更好。
