1各原料洗净备用。

2锅内倒入水，冷水下猪大肠，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。

3水开后，加入料酒，继续煮十多分钟。

4猪大肠熟后，捞出晾凉，切段。

5锅内放入油，稍多一些，油热下猪大肠煸炒。

6猪大肠颜色变深，有燋燋的感觉时，捞出。

7锅内留底油，下葱、姜、蒜爆锅。

8出香味后，下青椒，胡萝卜，元葱煸炒。

9下猪大肠一同煸炒。

10放入酱油。

11放入料酒。

12放入适量盐。

13放入适量味精。

14放入水淀粉勾欠，出锅即可。