1将南瓜去皮去瓤
2切成宽度约为1cm的长条状
3锅内加水烧开，倒入切好的南瓜煮约2分钟
4待南瓜稍软后捞出备用
5将咸蛋黄放在小碗中
6用勺子碾碎成泥状
7锅内倒入少许油，烧热后倒入碾成泥的蛋黄
8待泛起均匀的白沫
9倒入南瓜条
10快速翻动南瓜，使其表面沾满蛋黄泥，根据情况酌量加盐炒匀即可出锅
不粘锅
1.关于南瓜的预处理，也可以采用蒸或者微波的方式来做；<br>2.我这里用的是之前做月饼用剩的烘焙用咸蛋黄，味道很好而且不是很咸，所以后来我还加了些盐来调味；如果用的蛋黄本身就已经很咸了的话，后期就不需要再加盐了哈~
