1鲜基围虾洗净，去掉虾须、泥肠，用盐稍腌；

2炒锅内放适量油烧至8成热，下入虾，炸至金黄色；

3用滤网滤油；

4提前将葱、姜、红椒切末；

5锅留底油，倒入葱姜红椒末翻炒出香味，加入椒盐翻炒；

6倒入炸好的虾快速翻炒；

7起锅装盘；