1三黄鸡收拾干净备用。

2将三黄鸡放入加入温水的锅中。

3加入葱段和姜片。

4盖盖大火煮沸。转中火煮12分钟。

5关火再盖盖焖10分钟。

6将煮好的三黄鸡用凉水冲凉使之迅速冷却。

7再放入事先准备好的冰水中冰镇10分钟。

8去除冰好的三黄鸡，放入冰箱冷藏室冷藏至少2个小时。

9将所有的蘸料放入碗中拌匀。

10冷藏好的三黄鸡斩件。

11码放好放入盘中即可。