1先把鸡肉洗净。

2备好的冬笋。

3把鸡肉、冬笋、葱切切成细丝。

4锅里放油，放入鸡丝煸炒。

5放入笋丝、葱丝翻炒。

6加入盐、白糖、胡椒粉、鲜汤和味精。

7炒熟后用淀粉勾芡，淋上香油出锅，特冷却后使用。

8盛入盘中晾凉使用。

9面粉中放入鸡蛋、盐、水搅成面糊。

10饧10分钟。

11用薄饼铛烙成饼。

12烙好的饼稍晾备用。

13将摊好的皮子打上馅。

14从下向上叠起来。

15两端包裹严实。

16用湿淀粉把口粘住，卷起来即可。

17锅里放油，将春卷生坯下入旺油锅内炸制。

18炸至呈金黄色时捞出即可。

19摆入盘中，即可享用。