1提前泡发香菇。

2肉馅加入葱姜盐料酒鸡精胡椒粉香油搅打上劲。

3加入适量的香菇碎胡萝卜碎和马蹄碎搅拌均匀。

4分别把黄瓜胡萝卜切成段，挖去芯成凹状，香菇去蒂。

5用勺子把搅拌好的馅料揉成丸子。

6镶在黄瓜胡萝卜香菇上。

7锅中注入水烧开，把杂疏酿肉丸隔水蒸至10分钟。

8炒锅放入油，爆香葱碎倒入蒸肉丸的汤汁，芶入薄芡，淋入香油。

9蒸好的肉丸上撒上葱碎，浇上芡汁即可。