1准备好材料。
2黄鳝去头、去内脏。
3剪成4CM左右的小段。
4鳝段倒入开水烫半分钟。
5用手抓捏去除黄鳝表面的粘液，冲洗干净。
6锅入油烧热，下姜片、蒜头煸香。
7入鳝段煸炒。
8倒入少许黄酒。
9再加入蒜头翻炒片刻。
10加水大火烧开后，中火烧20分钟至汤汁变白后加入少许盐、鸡精调味，即可。
