1准备好原材料：杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；
2鱼香肉丝调料放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀；
3烧热锅，按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；
4下入手撕的杏鲍菇煸炒；
5煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝,一起翻炒;
6加入适量的盐，黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液，翻炒均匀后煮上一、两分钟；
7起锅前加入香菜梗翻炒均匀；
8装入盘中，摆上香菜叶。
炒锅
1.杏鲍菇手撕不仅能更入味，而且营养不易流失；<br><br>2.为了更突出鱼香味，炒制时需用普通油和红辣椒油按1:1混合而成；<br><br>3.家里如果没有鱼香肉丝调料，可以用四川泡辣椒（切碎）10g，黄酒1汤匙，米醋1汤匙，生抽1汤匙，白砂糖1汤匙，水淀粉1汤匙，大葱末、蒜末、姜末各适量，盐少许调制而成；<br><br>4.先炒杏鲍菇，煸炒至微微发软后加入黑木耳翻炒，再加入盐和鱼香汁煮上一、两分钟，起锅前加入香菜梗即可。
