1花生米油炸后晾凉备用。

2杏鲍菇切小丁

3将切好的杏鲍菇放入烧好水的锅中焯水。

4将焯好的杏鲍菇过凉水

5将杏鲍菇捞出，挤干水分。

6干辣椒剪成段，葱白切段，其余部分切末备用。

7将适量的糖、醋放入碗中，加适量的水，加入一勺生抽，放入适量的盐和鸡精，加入一勺淀粉调匀备用。各种调料的量根据自家的喜好调整。

8起油锅，放入葱末爆香。

9加入辣椒段和杏鲍菇。

10将杏鲍菇翻炒9分熟。

11加入葱段。

12加入炸好的花生米和调好的料汁，翻炒均匀后出锅。