11、猪腰洗净，从中间剖开；

22、将内部白色和深红色的筋膜去除；

33、斜切成腰花；

44、将切好的腰花放入加醋的淡盐水中浸泡10分钟左右；

55、生菜洗净备用，红椒、葱、蒜切碎备用；

66、将小红椒、葱花、蒜泥、黄酒、生抽、白醋、盐、鸡精、香油一起混合成味汁备用；

77、将腰花放入沸水中焯水至变色；

88、立刻捞出投入冰水中；

99、将腰花捞出沥水，和生菜、味汁一起拌匀即可。