1将大虾从虾背上剪开，用牙签挑出虾线；

2在碗中加入适量的料酒，生抽，白糖，盐和胡椒粉调味料；

3同时将大蒜和姜切成片，红辣椒切成小段；

4烧热锅，放入适量的油，下入大虾去煎；

5再将蒜片，姜片和红辣椒放入虾的旁边一起煎；

6当虾的一面煎成红色后再换一面；

7两面都煎成红色后就倒入准备好的料汁一起煮；

8注意中间要翻动一次，再大火收汁；

9出锅装盘，汁淋在虾上。