1豆腐切后1厘米左右的大片，大蒜、大葱切末。

2鲜香菇洗净切丁。

3胡萝卜、黄瓜洗净切丁。

4杏鲍菇洗净后切丁。

5西红柿洗净后同样切小丁备用。

6取干净小碗，倒入一汤匙生抽，调入少许精盐。

7倒入一汤匙白糖，搅匀成味汁备用。

8锅里倒入适量植物油，油热后放入豆腐片，小火煎制。

9煎制时晃动锅，防止豆腐粘锅。

10豆腐片煎至两面金黄后，盛出备用（锅里留底油）。

11把切好的胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁焯水。

12焯水至蔬菜丁变色后捞出，控水备用。

13用煎豆腐片的锅把葱花、蒜末爆香。

14倒入胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁翻炒均匀。

15倒入西红柿丁、黄瓜丁大火翻炒。

16烹入调好的味汁。

17用水淀粉勾芡后即可关火。

18趁热把炒好的蔬菜丁浇在煎好的豆腐片上即可。