1准备主料食材。

2豆腐切2cm见方的块备用。

3放微热的热水中，加盐后用中火氽透，然后捞出沥干水分。

4猪肉剁成细未，加盐、料酒腌15分钟。

5中火加热炒锅中的油，6成热时放入姜、蒜、辣椒煸香。

6将猪肉未放入煸干水分，烹入一勺料酒去腥，盛出.

7锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，花椒粉中小火慢慢翻炒出红油.

8放入肉未翻炒片刻。

9然后放入豆腐轻轻翻炒。

10放入一小碗水，放老抽用小火烧至入味（3分钟）。

11将水淀粉缓缓到入锅中，转大火将汤汁收稠，撒上葱花未.，即可。