1准备红彩椒，旅彩椒，豆腐，葱姜蒜。

2豆腐洗干净，切块，备用。

3用水煮一下，除去豆腐的豆腥味。这样也可以使豆腐口感有嚼劲。

4彩椒切块。葱姜蒜切末。拿一个碗，加入白砂糖，醋，生抽，高汤，鸡精，咸盐，耗油配成鱼香汁。

5豆腐控水，粘面粉。

6如果煎制金黄，出锅。

7两面金黄，出盘备用。

8锅内少加一点油，倒入鱼香汁。

9放入煎黄的豆腐，一起翻炒。

10再加入彩椒均匀翻炒。

11最后倒入湿淀粉，收汁，炒香。

12出盘即可。