1原料图

2锅中烧开水，加一小勺盐，豆腐切小块焯水，去除腥味。捞出清水浸泡

3香菇泡发切丁，蒜苗切小段

4锅中橄榄油烧热，下入肉末炒至变色

5加入香菇丁

6加入2大勺豆瓣酱，姜末、辣椒粉、胡椒粉，一起翻炒上色

7放入焯水的豆腐，加入水（或者鸡汤）稍微没过豆腐

8大火烧开，煮3-5分钟

9加酱油、青蒜段、糖，少许盐调味（豆瓣够咸了，盐根据个人口味加）

10倒入加水调开的淀粉，勾芡

11调匀出锅

12不用完全收汁，可留点汤汁拌饭