1排骨、白糖、酱油、醋备用。

2焯水的排骨，加入适量的盐，酱油，生姜和葱末，料酒腌入味。

3油锅烧热，下入腌好的排骨。

4炸到微黄即可。

5倒出多余的油，加入适量的盐，酱油，料酒，醋，糖和适量的水，放入焯好的排骨。

6排骨烧入味。

7排骨入味并熟后，大火收汁即可。