1把猪肉洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。

2锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。

3放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。

4添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。

5土豆洗净去皮，切小块放入锅中。

6用大火烧开，小火再炖20分钟。

7放入盐、味精调味即可。

8出锅装盘，即可享用。