1准备鸡蛋，较稀的水淀粉。

2两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。

3平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。

4剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。

5将鸡蛋饼出锅切成三角状，挂上面糊，锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。

6锅中放入水、糖开始煮。

7当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。

8倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻。

9盘底抹上少许芝麻油，将拔丝鸡蛋放入。