1猪肚用碱、盐反复搓洗，去除白油及杂质，再用清水洗净。

2在猪肚里面塞上葱段姜片。

3用牙签封口。

4锅中加清水放入猪肚，加入调料a。

5大火烧开撇去浮沫。

6转小火盖盖煮40分钟。

7煮好的猪肚取出放凉。

8煮好的猪肚切成丝。

9香菜洗净却成段。

10锅中下油，放入葱姜末炝锅。

11在放入肚丝翻炒。

12再放入香菜。

13淋入料酒加盐，胡椒粉，醋炒匀出锅即可。