1海蜇皮清洗干净后，切成丝；用清水浸泡2小时，中间换三次水。

2大白菜一剖为二，取白菜心。

3白菜心斜切成细丝。

4香菜切碎，胡萝卜切成细丝；浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉，挤干水分。

5胡萝卜丝入沸水锅中汆烫，捞出冲凉挤干水分。

6所有原料混合，调入香油、撒上盐、鸡精，淋上香醋拌匀即可。