1将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块。

2放入盘内，加盐白胡椒拌匀。

3煎锅放油烧至七成热。

4豆腐片入淀粉粘匀。

5再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。

6逐片下入七成热的油内。

7剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上。

8煎至一面金黄翻面再煎另一面。

9煎至两面金黄，倒入鸡汤。

10烧开加入酱油糖小火焖至。

11汤汁收干勾入薄芡，

12表面撒上葱碎即可。