1准备好所有的食材。

2猪肝切薄片，放入清水中浸泡10分钟，加入少许白醋。

3黄瓜和红椒洗净全部切菱形片。

4取一个小碗加入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

5泡好的猪肝冲洗干净，加入少许盐，糖，料酒拌均匀。

6炒锅到油烧热爆香葱姜。

7倒入猪肝滑炒。

8猪肝变色坚挺盛出备用。

9原锅洗净加入少许油烧热，倒入黄瓜和红椒翻炒均匀。

10再把猪肝倒入翻炒。

11加入调好的料汁翻炒均匀。

12最后淋入香油关火。