1将熟大肠切成2CM长的段。

2放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

3锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油。

4锅中留底油，下葱姜蒜末爆香。

5倒入清汤。

6加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精。

7再倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠煨透。

8待汤汁收粘稠时，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。

9最后淋入花椒油，起锅前撒上香菜末即可。