1先将牛腩洗净。

2用吸油纸吸干水分。

3土豆去皮洗净。切成块状。

4锅里放油，六成热放入牛腩炸制。

5上色后盛出来备用。

6放入土豆炸制。

7炸制金黄色盛出备用。

8放入胡萝卜炸制。

9炸制片刻盛出备用。

10葱、姜、蒜、桂皮和八角。

11锅里放油，放入八角、桂皮煸炒。

12放入葱、姜、蒜煸炒。

13添加料酒、老抽、白糖翻炒。

14将牛腩倒入锅中翻炒。

15添加足量得水烧开，转小火炖30分钟。

16将土豆、胡萝卜放入锅中，大火烧开。

17加盐，转小火炖15分钟。

18添加味精调味，即可出锅。