1把茄子切成滚刀块。

2取一碗加入水淀粉糖醋酱油盐蒜碎勾兑成碗汁。

3切好的茄子均匀的撒上干淀粉。

4下入油锅炸至金黄。

5锅中留底油下入肉末炒至变色。

6加入葱姜碎炒香。

7倒入碗汁烧开至粘稠。

8倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。