1煮熟的鹌鹑蛋去皮擦干。

2下入油锅小火炸至微黄。

3加上肉丸和素排骨继续煎炸。

4煎炸至表面金黄，表皮香脆。捞出备用。

5油菜洗净焯水码放在盘底。

6取一碗放入淀粉酱油糖醋水少量的盐和鸡精勾兑成碗汁。

7锅中留低油，爆香葱姜。

8倒入碗汁烧开至粘稠。

9倒入炸制好的丸子快速翻炒，让每个丸子均匀的沾满汤汁。

10盛在铺有油菜的盘中即可。