1主料：北豆腐辅料：切好的香菜，马蹄，香菇，木耳，海米，咸菜，姜，鸡蛋，葱花，鸡精，香油调均匀、鸡蛋、颗粒淀粉调味：鸡精、香油、盐。

2豆腐捏碎；香菜、马蹄、木耳切碎丁；海米、咸菜温水泡五分钟攥干水切小丁；香菇焯水切丁。

3豆腐碎、切好的香菜、马蹄、香菇、木耳、海米、咸菜、姜、鸡蛋、葱花、鸡精、香油调均匀。

4做成丸子状。

5均匀的裹上颗粒淀粉。

6锅置火上油烧至4成热下入丸子。

7炸至外壳变硬，呈金黄色即可，蘸椒盐食用。