1准备好材料，鱼让店家杀好，酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜

2鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时

3热锅凉油，下葱姜末炒香

4下酸菜一起炒

5注入骨头汤，煮开

6加入鱼骨，鱼尾

7煮开，下鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中

8另起锅，下油，下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼上